Línea Abierta; Remembering Juan Ruleo

Bienvenidos a línea abierta, su programa de discusión y comentario ofrecido por Radio Bilingue desde Fresno, California, con auspicio parcial de la corporación para la difusión pública y la fundación California Endowment. Que tal amigos, cómo están? Bienvenidos de nuevo a línea abierta, le saluda muy cordialmente un servidor Samuel Orozco a nombre de todos en el equipo de producción. Esta vez en línea abierta nuestra edición de salud y en nuestra edición de salud de cada semana, esta vez hablaremos de nutrición, de hábitos alimenticios, de cómo los latinos quedan expuestos a males crónicos a la abandonar sus verduras y sus frutas favoritas tan acostumbradas en la cocina latina. Hablaremos de cómo su comida está tan relacionada con la fuente de la terna juventud, con su propia belleza y también con su propio ánimo. Durante nuestra segunda hora dedicaremos un programa especial

a la memoria del gran escritor mexicano, el escritor Jaliciense Juan Rulfo, escritores mexicanos que fueron amigos del desaparecido Juan Rulfo nos traerán la crónica de las pláticas con Juan Nepomuceno, igualmente tendremos un cuento de Juan Rulfo de su obra clásica. Esta es una coproducción con radio, universidad de Guadalajara, donde se celebra un homenaje en memoria de su natalicio antes de las noticias. Este es noticiero latino, un servicio de sartélite radio bilingüe. Soy María Heraña y estas son las noticias de hoy en la voz de nuestros corresponsales. La victoria del perrede frusta el intento del partido gobernante por modificar la Constitución y

permitir de nuevo la reelección, prohibida el 1994 y abre el camino a todos los partidos para las elecciones presidenciales del año 2000. Para noticiero latino desde Nueva York, Marco Vinicio González. Desde Miami informa Wilfredo Cancio, las regulaciones de la Ley de Ajuste para Nicaragüenses conocida como Nascara, serán davas a conocer el próximo miércoles durante una conferencia de prensa que se transmitirá en vivo simultáneamente a las ciudades de Miami y los Ángeles. La intervención será desde Washington y estará cargo de Doris Meisner, comisionada nacional de inmigración, quien ofrecerá detalles de cómo será aplicada la Ley. Nascara fue aprobada en noviembre por el Congreso y permitirá solicitar residencia permanente en Estados Unidos a Nicaragüenses y Cubanos que arribaron al país antes del primero de diciembre de 1995. Además, la Ley permite reabrir sus casos ante autoridades de inmigración hasta el bavoreño, Juatemaltecos y Européos del Este, que viven en Estados Unidos desde esta misma fecha desde Miami para noticiero latino Wilfredo Cancio. Desde la ciudad de Washington les informa

Roland Maza. Las compañías hasta bacaleras han hecho blanco de nuestras comunidades minoritarias y nuestros jóvenes. Sin embargo, donan dinero para que se les de apoyo muy diplomáticamente por arte de agrupaciones minoritarias. Dice el Senador Ron Wyden, Demócrata de Oregón. En una nota del Washington Post se da a conocer que la firma de siga rígios R. J. R. Navisco donó miles de dólares al grupo Hispano del Congreso. No podemos. Implicitamente estamos diciendo que fumar está bien. Cuando aceptamos el dinero, dice Jane Delgado, presidenta de la coalición de organizaciones latinas de salud y servicios sociales. Desde Washington y para noticiero latino, reportó Roland Maza. Desde Chicago reporta Irma López. Es un modelo a nivel nacional elogiado por el presidente Bill Clinton e initado por varias instituciones, pero el sistema de las escuelas públicas de Chicago está a punto de pagar el precio

del éxito. Dejón un reporte del Chicago St. James, las escuelas más competentes atraen a estudiantes que antes asistían a escuelas privadas y que han desplazado a los de escasos recursos que reciben fondos gubernamentales del capítulo 1. El dinero del capítulo 1 es utilizado para comprar o actualizar el sistema de computadoras de cada escuela y demás equipo, así como para contratar a personal adicional precisamente a lo que se atribuye el éxito. La administración del sistema escolar está trabajando con padres de familia para que ayuden a recaudar los fondos que se necesiten para cubrir los que se van a perder. Para noticiero latino desde Chicago, reportó Irma López. Desde la ciudad de México, Raúl Silva informa. Los incendios forestales y las sequías están provocando que México viva su peor situación ecológica de los últimos 70 años. De acuerdo en formación difundida por la Secretaria del Medio Ambiente, Julia Carabias, durante 1998 han sido afectadas 248 mil hectáreas a causa de por lo menos 9.000 incendios registrados en distintas regiones del país. Por

en 5 personas murieron tratando de combatir el fuego, cuyes efectos han provocado un aumento de enfermedades respiratorias. Autoridades de salud están reforzando su asistencia en lugares donde exista contingencia ambiental derivada de los incendios. Varios estados del país entre ellos Veracruz, Guerrero y Tamalipas han sido afectados por un intenso humo que descubre su territorio. En la ciudad de México, en los últimos 10 días, se ha declarado alerta ambiental. Para nociero latino, se fue un reporte de Raúl Silva desde la capital mexicana. Noticiero latino es una producción de radiovilíngue en Fresno, California, con auspicio parcial de la fundación California Endowment, el consejo de las artes de California y la fundación Robert Wood Johnson. Escucha usted, satélite, radiovilíngue. Escucha usted, línea, abierta a un servicio de satélite, radiovilíngue que transmite para Estados Unidos, Puerto Rico y la frontera norte de México. Le saluda muy cordialmente nuevamente

un servidor Samuel Orozco. Saludos muy cordiales en esta ocasión para los amigos que nos oyen en Lancaster, en Pennsylvania, por via de WLCH, saludos a todos los amigos de WLCH, apoyo a su amisora de la comunidad bilíngue. Igualmente el saludo muy cordial va para los amigos de Chicago, WRT, es la radio arte de Chicago, radio del museo mexicano y museo centro belleza artes de Chicago, apoyo igualmente a su radio pública de Chicago. Esta vez antes de pasar a nuestra edición semanal de salud solamente un recordatorio, la primera semana de junio, semana de primarias en California, semana de primarias en el estado nuevo México, en California la boleta será grande porque esta vez California celebra sus elecciones primarias abiertas, así es que asegúrese de pues de pedir de reservar una boleta de lectura ausente antes de las elecciones en caso de que tenga problemas para llegar a las casillas o en

caso de que en las casillas requiere usted de tiempo adicional para poder llenar, para poder picar su boleta electoral, no deje de pedir, tiene ocho días para pedir su boleta de lector ausente, amigo que nos escucha en el estado de California, en esta ocasión en California, se discute en varias medidas, varias proposiciones que seguramente tienen que ver mucho con el destino de importantes programas de interés muy especial para los latinos como son la proposición 227, la proposición de Ron Ones, que se llama inglés para los niños y que se debía llamar solo inglés para los niños porque habla de de sambullirlos de cabeza en los programas de inglés en los alones de clase de habla inglesas, igualmente hay algunas candidaturas como por ejemplo la de Cruz Bustamante quien anda corriendo en esta ocasión para el vice gobernador o lieutenant gobernador teniente es el puntero justamente Charles Calderón también es puntero en su propia

candidatura a un alto puesto estatal, en otros estados igualmente se abesinan primarias pero repito la más cercana la más relativa a latinos y donde grandes decisiones están de por medio es la de California, anote las fechas muy importantes, hoy amigos hablaremos de salud como es costumbre en nuestra edición semanal, esta ocasión hablaremos de nutrición, todo mundo sueña con alargar su vida, todo mundo sueña con posponer los achakes de la viejes, todos sueñan con vivir como personas saludables, libres de enfermedades, llenas de ánimo y muchos saben que la fuente de la terna juventud está tan cerca como su propia mesa está la alcance de la mano de la manera en que coma de la vida que lleve dependerá que sea una persona saludable, optimista de buena ánimo y hasta bella dicen los cosmetólogos, así que por qué tardar tanto en llegar este mensaje, porque la gente decide cambiar su manera de alimentarse para peor, o sea por qué decide la gente

empeorar su dieta tal como se nos reporta, está ocurriendo dentro de los latinos, hablaremos con una trabajadora nutricionista que aconsejará pasos fáciles para volver a la proverbial dieta latina, a la dieta de mangos, de aguacates, de hitomates, de ajos, que lites, lechugas y tantas y tan medicinales, también verduras y frutas, tenemos en Alina Telefónica desde Stockton, California ahora arrosario a Guirre, y es trabajadora nutricionista con siete años de experiencia en el Centro Médico de la Comunidad de Stockton, Rosario Guirre ha realizado labor de educación en servicios prenatales y también para el programa estatal de WIC, el programa de mujeres, niños e infantes, bienvenida a línea abierta Rosario Guirre. Muy buenas tardes, muchas gracias, es un placer para mí estar comunicándome por primera vez con la gente de Fresno y debiera agregar con la gente del estado Washington, de Chicago, de Pennsylvania, de Texas y de Puerto Rico. Gracias por acompañarnos.

Gracias por la invitación. Hay alarma entre algunos porque los latinos dejan la fruta y las verduras, ¿cómo es que está pasando esto Rosario? Se han hecho estudios y se ha comprobado que cuando venimos a este país hemos dejado algunos de nuestros hábitos comunes en nuestra tierra, hemos dejado de comer frutas y verduras y eso nos pone a un mayor alto riesgo de contraer cáncer. ¿A cambio de qué es que dejan estas frutas y estas verduras? ¿Cuáles son las nuevas dietas? A veces se han tomado hábitos no muy buenos como comer fuera de la casa, en nuestros países normalmente comíamos en nuestra casa nuestras tres comidas y alimentos más saludables. Es por eso que se ha creado la campaña de cinco al día. El objetivo de la campaña de cinco al día es el de mejorar la salud y nutrición de los latinos en California al promover actividades de alimentación

sana y de ejercicios. ¿Cuáles son estas dietas que nos dice pues no son dietas que debiéramos replicar? No son dietas que debiéramos seguir. ¿Cuáles son esas dietas? Nos dice que en nuestros países de origen y en el caso de los inmigrantes pues acostumbramos a comer en casa aquí acostumbramos comer más bien fuera en los restaurantes pero no necesariamente la comida de restauranta tiene que ser mala ¿no? No claro que no nada más podemos hacer pequeños cambios para hacer que la comida fuera de la casa sea tan nutritiva como dentro de la casa. Por ejemplo si nosotros vamos a ir fuera a comer pizza podemos acompañar la pizza con una ensalada o con una pasta si vamos a comer hamburguesa siempre en vez de tomar todas tratar de tomar bebidas más saludables como jugo que sea 100% o leche de descremada o semi descremada. También cuando vamos a restaurantes siempre podemos incluir frutas

y verduras en nuestro menú así podemos tener más fibra y prevenir enfermedades crónicas como el cáncer o algunas otras enfermedades como la impertención y las embolias. Pero me da la impresión de lo que usted trataba de sugerir hace un momento es de que el latino en este país no solamente está dependiendo menos de la comida cocinada en casa de la comida que se les sirva en el comedor de su propia casa sino que al salir a comer fuera me da la impresión de que usted quería sugerir de que pues se ha estado dando a comida rápida comida barata pero además a comida que pues no necesariamente es comida saludable no necesariamente comida que incluye a verduras pero también está es muy alta en grasas en productos que a final de cuentas de la afecta harán la salud a largo plazo. Exactamente al comer nosotros fuera y al no decidir comer tantas frutas y verduras como acostumbrábamos nuestra dieta se va elevando más en grasas menos fibra y menos frutas y

vegetales entonces no es tan saludable. ¿Cuáles son algunas de esas comidas que usted de plano las pondría en la lista negra digamos algunas de esas comidas que más daño causan al latino basado en su experiencia? Es principalmente grasa no se trata de que nunca vamos a poder comer ese tipo de comidas pero lo que debemos de hacer es hacerlo en muy pequeñas porciones por eso la campaña está tratando de en vez de comer como papas fritas, chocolates, pies tratar de incluir verduras frescas, papas frescas, manzanas, piñas, alimentos naturales. Pues muchos amigos que nos escuchan podrían decir bueno, resulta fácil predicar un cambio de la dieta, resulta fácil predicar disciplina pero el tren de vida de la familia trabajadora es muy exigente, es muy rápido, ¿cómo se puede

pedir disciplina cuando apenas alcanza el tiempo? Uno tiene que esarer corriendo y y ni modo, ¿no? Tienes solamente unos minutos para el desayuna o la comida y tiene que aprovechar esos minutos en restaurantes de comida rápida. Sí, la comida a los alimentos de frutas y verduras son la comida rápida de la naturaleza, entonces no tenemos exactamente que tomar más tiempo ni tenemos que cambiar completamente nuestros hábitos de vida, podemos incluirlo tan fácil como si en la mañana vamos a desayunar un cereal, incluir un poco de fresas o podemos poner un plátano, tomar un vaso de jugo, cuando vamos en el carro podemos cargar zanahorias, podemos comer alguna fruta en el camino o cuando estamos en la escuela, en la comida de nuestros niños ponerles algo que sea saludable como una fruta o una verdura que ellos puedan comer en los descansos en la escuela, también en las comidas, como dije hace un momento, si vamos a comer fuera, hay que acompañar si

vamos a comer una hamburguesa, tratar de comer una ensalada con eso o si vamos a un restaurant de comida rápida, tratar de evitar cosas que sean altas en grasa y cambiar eso por ensaladas o cosas con fibra como arroz, cosas más saludables, en bebidas tratar de tomar leche y jugos naturales, aparte que la fibra nos da más energía en el cuerpo, entonces eso nos va a hacer tener más energía, amigos que nos escuchan hablamos con Rosario Aguirre, el tema en esta ocasión es nutrición, lo que usted debe saber a la hora de organizar su dieta, la hora de organizar sus alimentos y las consecuencias que el no hacerlo le traería sobre su propia vida, haremos una breve pausa y a nuestro revés seguiremos conversando con Rosario Aguirre. Escucha usted línea abierta, si tiene algún comentario, compártalo con nosotros llamando al 1-800-345-4632, o sea al 1-800-34-Línea.

Un 834-Línea, si usted tiene alguna pregunta o algún comentario en relación al tema de hoy, los hábitos alimenticios, la nutrición, el control de los alimentos para una vida más larga, para una vida de más más disfrutable, una vida más feliz, pues puede llamarnos a ese número, el 1-800-34-5-4632, por medio del teléfono y desde Stockton California tenemos a Rosario Aguirre hablándonos de las virtudes, de las verduras, las virtudes, de las frutas. ¿Por qué será que ha pegado semejante bajón dentro de las familias latinas, dentro de los latinos, la preferencia por las frutas, la preferencia por las verduras, que son tan tradicionales, son tan típicas de nuestra propia cocina y de nuestra propia comida? Puede ser por la cultura diferente, porque a veces se me hace tomar los buenos hábitos, hemos tomado los malos, entonces por eso es muy importante

tratar de incluir las 5 porciones de frutas y verduras todos los días. Si hacemos esto, esto nos va a ayudar a tener una alimentación baja en grasa y alta en fibra, aparte combinando eso con ejercicio. Eso es así que simplemente la adopción de las nuevas costumbres, los nuevos hábitos acá en este país nos han llevado a olvidarnos un poco de esas cosas básicas, como son las propias fibras, no tan necesaria. Así es que ustedes están en estos momentos predicando el que nuestros amigos escuchan, los consumidores se basen en 5 porciones al día. ¿Sí? El objetivo de la campaña es alentar a los latinos a que coman por lo menos 5 porciones de frutas y verduras por día. Se han hecho estudios y si una persona come 5 porciones de frutas y verdura por día, esto puede disminuir en crám parte el riesgo de contraer diferentes tipos de cáncer,

principalmente cáncer del colon, cáncer del estómago y cáncer del seno. Así es que es en primer lugar una forma de prevenir enfermedades, no llenar el cuerpo de achakes, de mantenerlo joven, seguramente es una de las ventajas de una dieta balanceada, el hecho de que se mantiene el cuerpo joven. Exactamente. Cuando tenemos una dieta balanceada, eso nos pone en menor riesgo de contraer cualquier tipo de enfermedades, sobre todo en la vejez y prevenir enfermedades como diabetes, alta presión y cáncer principalmente. De acuerdo a los estudios que se han realizado en california, los latinos no están en un nivel muy alto de tener cáncer, pero si hemos bajado mucho el consumo de frutas y vegetales, entonces eso en un futuro nos puede poner en números más altos de contraer cáncer. José nos llama desde Cahuas en Puerto Rico, José Buenas tardes. Buenas tardes, Samuel.

Qué tal. Muy bien, gracias. Es un comentario breve sobre esta programa de nutrición y de salud, en los cuales, particularmente los de nutrición, a los cuales los especialistas, particularmente los nutricionistas suelen abundar sobre distintos aspectos que vienen por el campo en que ellos se envuelven los conoces, pero para nosotros los ciudadanos comunes, pues no nos cargan con una sobre información que entendemos que si tomaran como una tabla para nosotros, podemos guiarnos mucho mejor el ciudadano común en cuanto a la selección de alimentos y incluso como cocinarlo en ocasiones y tipo de alimentos. No sería más útil y más beneficioso y con menos este esfuerzo mental para recordarlos. A manera de ejemplo, pues sabemos que existe una llamada pirámide nutricional, la cual

con mayor frecuencia debieran este recordarnos de que está compuesta y a la misma vez dentro de esos grupos, pues decimos por ejemplo, dentro del área de los lácteos, pues, bastantes conocemos que al tiendo del huevo o la leche y otros derribados, pero sí ejecaldan los que tipo de productos, podemos conseguir en los mercados de ese grupo, así mismo de la vianda de los granos, particularmente estos granos que o alimentos que contienen alta contenido de fibra o sustanciosamente de contenido de fibra, pues también nos ayudaría mucho más que el decirnos que ciertas combinaciones de unas cosas y otras, pues nos previenen sobre unas enfermedades o nos favorecen para uno el organismo en cuanto a la digestión, etcétera, que no está además el saber esa información,

pero sí creo que lo más propio para nosotros los con normales es de que nos recuerden con más frecuencia en estos programas los valores nutricionales en cuanto a los alimentos en cuanto a productos específico y ejecaldanlo siempre lo de la pirámida alimentaria, se hace en mi comentario mucha gracia y les dejo el vídeo. Gracias, gracias José por esa sugerencia, por ese comentario, un comentario rosario en relación a la petición que hace les cucha en relación a ir un poco, organizar un poco los grupos alimentarios, los grupos de alimentos a fin de que el consumidor promedio digamos puede organizarse mejor en la mesa. Sí, excelente comentario de José, le voy a decir a José la red de nutrición ha creado una forma para que nosotros podamos más fácilmente recordar que es lo que tenemos que comer, esos pasos son tan fácil de recordar como el 5, 4, 3, 2, 1,

empezando con 5, 5 porciones de frutas y vegetales todos los días, en 4 son 4 porciones de granos centeros todos los días, 3, 3 porciones de productos lácteos como leche o derivados de la leche descremados o semidescremados, 2, 2 porciones de carne, pollo o pescado sin grasa, 1 es para una porción de frijoles cada dos días y finalizando con 30 minutos de actividad física todos los días, es una forma en que la red de nutrición ha puesto la información si seguimos estos pasos de 5, 4, 3, 2, 1, podemos tener una alimentación balanceada y una vida más saludable y eso de porción que quiere decir. Porciones, ok, en el caso de las frutas y las verduras una porción es una fruta de tamaño

mediano, puede ser media taza de fruta picada o de verdura picada, una taza de ensalada o un cuarto de taza de frutas secas como pasas usiró las pasas frutas de siratadas, así que al final puso los frijoles con solamente una porción cada dos días, eso es el mínimo, podemos comer todos los días si queremos está perfecto nada más que esto es lo mínimo para tener una alimentación balanceada, sería un problema para la dieta mexicana donde se acostumbra a los frijoles mañana a tarde y noche, o si eso no es un problema nosotros podemos comer más frijoles si queremos pero es lo mínimo para tener una alimentación balanceada incluyendo frijoles o gandules en puerto ricos son el equivalente de los frijoles mexicanos, ahora ¿qué tal si en el caso de los granos, qué tal si los granos vienen en forma de harinas, en forma de por ejemplo tortilla de harina, en

forma de harinas blancas, en forma de pastelitos por ejemplo, los pastelitos son principalmente azúcar, así que no están incluidos en los cuatro porciones de granos centeros, cuando decimos granos centeros queremos decir por ejemplo arroz o puede ser arroz café, es mucho mejor todavía tiene más fibra, puede ser como harina integral, cualquier cosa que sea como pan integral, tortillas de maíz, tortillas hechas de harina integral. ¿Y qué tal si las verduras, qué tal si las frutas vienen en forma de embutidos, vienen en forma de almívar, por ejemplo almívar de durasno, por decir algo mermelada de fresa, igualmente los chicharos enlatados y todo ese tipo de cosas valen también como parte de las cinco porciones a la semana. Claro que sí, la mermelada de fresa no

está incluida porque es principalmente azúcar y saborizantes químicos, pero cualquier fruta o verdura que venga en lata o congelada siempre tiene la mayor parte de los nutrientes que las frutas y vegetales frescos, es mucho mejor comprar los alimentos frescos como frutas y vegetales, pero a veces es un poco más práctico para nosotros como amas de casa, tener algo en lata o congelado en caso de que se nos acabe las frutas y verduras frescas. Ahora lo que también hay que recordar aquí es de que hay algunas verduras, como por ejemplo las verduras de hoja verde que seguramente serían insustituibles en caso de que se llegaran a poner en lata o a poner en frascos, no se puede obtener, creo yo la misma calidad nutricional en caso de que una espinaca o una col o una verdura de ese tipo, pues no se consuman frescas, ¿no? Si las lechugas y las coles todavía no las han podido hacer

congeladas ni de lata, las espinacas si las podemos encontrar en lata y en congeladas, no tienen exactamente todo lo el valor nutritivo que tiene la espinaca fresca, pero tienen la mayor parte de nutrientes, entonces muchos nutrientes es mejor que nada, así que lo congelado y lo de lata es mucho mejor que no comer verduras del todo. Así es que estamos hablando de una fórmula de cinco, cuatro, tres, dos, uno y en el cero queda el ejercicio, pero no quedaría con cero el ejercicio. 30 minutos de actividad física, actividad física, los referimos a cualquier tipo de actividad, no necesariamente tiene que decir que tienen que ir al gimnasio y correr nada de eso, podemos incrementar nuestra actividad física en actividades de todos los días, simplemente cuando llevamos a los niños a la escuela, nada más tratar de caminar a un paso más o menos rápido para que nuestro

cuerpo pueda estar quemando calorías. Entonces podemos encaminar los niños a la escuela, recogerlos, cuando vamos a la tienda, a veces nos hemos acostumbrado mucho a que hasta dos calles lejos nosotros llevamos el carro, hay que tratar de caminar lo más que podamos subir y bajar escaleras el que hacer de todos los días en la casa, todo eso nos hace que marca calorías, nada más hay que tratar de hacerlo por lo menos por 30 minutos todos los días, puede ser 15 minutos en la mañana, 15 minutos en la tarde, podemos caminar al mercado, cualquier cosa que podamos incorporar en nuestra vida diaria. Amigos hablamos con Rosario Aguirre, trabajadora nutricionista de Stockton California, en esta ocasión el tema, son los hábitos alimentarios y de cómo pues está tratando de llamar la atención Rosario Aguirre en relación a los cambios de costumbres que se están registrando en los latinos de la nación, de ser una familia, de ser una cultura que valoraba

muchísimo los frutas, las verduras, los productos frescos, estamos debido al tren de vida y debido a muchas influencias en este país pasando a una dieta que pone mucho más en peligro que efectivamente responde muy fácilmente a las presiones de la vida diaria y que resulta más fácil y más rápida, pero que nos pone en peligro nuestra salud a largo plazo, nos acorda la vida. Seguiremos conversando sobre esto y si usted tiene alguna pregunta puede llamarnos al 1 834 línea antes de una pausa. Escucha usted línea abierta, si tiene algún comentario compártalo con nosotros llamando al 1 835 46 32,

o sea, al 1 834 línea. Indievirtes, es un servicio de satélite, radio bilingüe, su cadena de misoras comunitarias, su cadena de misoras no comerciales en la nación, un saludo también a Puerto Rico y saludos a los amigos que nos huyen en Chihuahua y en Baja California Norte, por via de nuestras emisoras, amigas en la ciudad de Chihuahua y en San Quintín, Baja California Norte, en esta ocasión en línea

abierta hablamos de salud, hablamos de nutrición, hablamos de una campaña de parte de Rosario a Guirre trabajadora nutricionista que está tratando de alertar o de inculcar los beneficios muy particularmente de la reincorporación de las verduras y las frutas frescas a la dieta de los latinos, a la dieta de los mexicanos. Si usted tiene alguna pregunta puede llamarnos al 1 834 línea Graciela no llama en porver California Graciela, buenas tardes, buenas tardes, que tal Graciela, si bien, estoy bien, yo quería dar un consejo, ve que mucha gente va a trabajar a los files y por ello pues no pueden estar comiendo bastante bien, como debería de ser, entonces pues es un consejo que podría empicar algunas verduras como brócolio, zanahoria o frutas y ponerlas en una bolsita y echarles limón

si prefieren, con poco de sal y llevarlo y comer así para que tengan una alimentación, yo en mi casa siempre me acostumbran a comer puras frutas y verduras y todo eso entonces yo les doy ese consejo porque en vez de llevar papitas fritas compradas en la tinta, exactamente llevar unas zanahorias picadas con limón y cosas así, brócolis, que le parece esa fórmula para pues los aperitivos para ir pasando el día rosario o es una buenísima idea, como dijimos hace un momento, las frutas y las verduras son la comida rápida de la naturaleza, entonces no necesitamos ni siquiera que prepararla o hacer nada, nada más podemos llevar unas cuantas zanahorias, mango, si queremos algo diferente, podemos preparar una ensalada, incluso licuados, podemos hacer licuados de frutas ahora

que viene el verano y que el calor está más fuerte, podemos tomar licuados como bebidas saludables. Ahora graciela lo que algunos escuchas le dirían sería de que bueno ya en las labores del campo, sobre todo en las labores duras, algo como lo que usted sugiere que serían zanahorias, que serían brócolis, que sería apio, quizás pepinos con limón, pues como que no le llenaría y sentirían como que pues no le está reponiendo las energías del día. Una pericüivo aparte de su comida que lleven a un sago y tacos, lo que llevan aparte eso para complementar. Exactamente, y a veces en el campo están tan alamano, no todos sus productos. Exactamente y muchas veces no lo quieren comer así solo y por eso les sucieron con un poquito de limón y un poquito de esas, pues les vas a ver un poco mejor. Muchas gracias por esa experiencia muy personal, doña graciela, y ahí un buen consejo al aire que debiéramos tener muy en cuenta. Provertemos llamas desde Cloves, ¿qué tal Roberto?

Señor Graciela, ¿qué es la nutricionista me pude explicar por qué? El salmón es muy recomendado por nutricionistas, tiene un colesterol muy alto, el salmón. ¿Por qué el salmón pese a tener un colesterol muy alto y es recomendado? Para los nutricionistas. Rosario? Sí, tal vez el salmón es recomendado porque tiene muchas otras propiedades aparte del colesterol, con decepción de personas que tengan problemas de colesterol, es una buena fuente de nutrición. Aparte hay que recordar que en nuestro cuerpo últimamente se ha dado mucho la mala promoción del colesterol, pero nosotros necesitamos un poco de colesterol para nuestro desarrollo cerebral. Entonces, de buen colesterol. El buen colesterol. Ajá, hay que recordar que las frutas y verduras no tienen colesterol, entonces por eso nosotros estamos

promoviendo esta campaña de cinco porciones de frutas y vegetales al día. Las frutas y verduras no tienen colesterol, no tienen grasas y son muy altas en fibra, tienen vitamina A y vitamina C y eso es lo que nos ayuda para prevenir enfermedades como cáncer. Yo soy una apoyadora fanático muy grande del salmón ahumado, particularmente. Usted lo recomienda mucho el salmón Rosario. Lo podemos comer como dije a su momento a menos de que tengamos algún problema médico específico, pero es un alimento nutritivo. Corríjame si estoy equivocado, pero tengo entendido que también a pesar de ser un pescado, un alimento alto en grasas, por otra parte contiene muchos ácidos, cierta clase de ácidos, ácidos muy beneficiosos que al mismo tiempo cortan, digamos, estas grasas cuando se encuentran en

la circulación de la sangre y por lo tanto benefician muchísimo estimulan mucho el corazón. Eso es el entendimiento. Exactamente, sería cuestión de hacer un estudio exactamente de las propiedades del salmón. Ahora nosotros con la campaña del 5 al día tenemos un número 1 800 que es gratis y es en español y personas que tienen preguntas específicas como esta o algunas otras, les podemos dar el número y en ese número pueden llamar para contestar sus preguntas y también les podemos dar recetas. Muy bien, Roberto, gracias por su llamada. Gracias. Hasta luego. Nos llamamos también otra señora, una señora nonima, bueno, acaba de colgar nuestro señora de Lancaster, Pensilvania, pero nos llama también María desde Hillsburg, aquí en California, María Buenas tardes. ¿Y bueno tardes? ¿Qué tal? Yo quiero hablar con la, bueno, preguntarle a la doctora naturalista que está ahí y de con respecto a las verduras, por ejemplo, la colisor, si se le puede dar un el borcita hacia baño de María, con los

bajas de cebolla o eso y una poquita de sal y si se la puede uno comés, no le quita la vitamina. Sí, todas las verduras es muy bueno hacerlas como al vapor. Ahora con la nueva idea del horno de microondas, es también una muy buena forma de cocinar las verduras, no pierden ningún tipo de propiedades al vapor o si las podemos hacer a la parrilla en el horno o si las les necesitamos servir que sea por no más de cinco minutos. Así, todas las verduras pueden conservar sus propiedades. Muy bien, yo, en mi familia, pues somos mexicanos, pero yo les voy a ir la comida como en México, les guiso a mi familia, es lo que me gusta mucho darles ese arroz blanco, arroz con chile poblano molido, arroz rojo, arroz con rajas de chile poblano, me gusta mucho la arroz y a mi familia le doy bastante arroz y verduras están bien, eso es muy bueno, incluso con el arroz

usted puede mezclar diferentes tipos de verduras, la roqueza, naorias, el lote con el arroz poblano, puede ponerle chicharo, cualquier tipo de verduras que usted y a su familia les gusten. Y así lo hago, sí, doctora, es muy buena idea y comemos este tortilla de maíz, es lo que es lo que comemos. Ok, eso es algo muy saludable y nada más siempre no olvides de incluir sus cinco porciones de frutas y vegetales en todos los días. Y lo que usamos mucho es el melón chino y la papaya, manzana, veras. Eso está perfecto, el secreto es tener una variedad de alimentos, entonces si usted come frutas y verduras de diferentes variedad, como usted decía el melón, la papaya, podemos incluir también verduras, todo esto la va a ayudar a tener una mejor nutrición. Y claro, muchas gracias, gracias a la hora de la digestión, además se siente también, es un efecto tan

refrescante el de acompañar las comidas después con una buena culminación de papaya, de mango, de melón, de San Día, en fin, vayamos ahora con el señor José Don José nos llama desde Parlier, aquí en California, Don José Buenas tardes. Buenas tardes, ¿cómo está? ¿Qué tal Don José? Yo tengo una pregunta, no sé si ya tocaron en la, como se llama el no palito, los no palitos, los milagrosos no palitos. Sí, este mire, he oído, o más bien, como se llama una nutricionista mexicana de acá de remedios, caseros y todo, recomienda mucho el no pal, luego dice que lo hago un licuado y en la mañana, antes de todo, antes de tomar agua y tomar, se tomió una taza de licuado de no pal, y luego también, la pregunta que yo quiero hacer es de que el chile, nosotros los mexicanos algunos comemos bastante chile, sería, diríamos perjudicaría la salud, o también este, por ejemplo, en los no pales, me decía ella que pusiera un poquito,

unas dos, tres gotas de tequila y licuara el no pal, es bueno eso, o qué me dice el no palco, un licuadito de no palco, un picete de tequila, ¿cómo le caería a Don José? Oye, ya, ya, pues, quiero comenzar lo que no lo quiero hacer porque no desea la mejor, me da problemas. Sí, se lo pregunto a Doña Rosario Aguirre. Ok, el tequila no está incluido como parte de nuestra alimentación, pero si le quiere dar un poquito de sabor, no le hace mucho daño. Ahora, en cuanto a los no pales, se ha descubierto que tienen muchas propiedades curativas, entonces, si se quiere tomar el licuado de no pales, está perfecto. Los podemos comer con ensalada para tener una variación de verduras y de frutas también y son parte de la buena alimentación de todos los días. ¿Y qué tal, en relación a los chiles, hay algunas personas que dicen, bueno, los chiles llegan a causar agruras, llegan a causar bullsera, llegan a causar indigestion,

gastritis, mientras que hay otras personas que dicen que es lo más sano, lo más saludable, que tiene bastante vitamina C, inclusive. ¿Qué pinos tienen en relación al chile? Los chiles son muy altos en vitamina A y vitamina C, entonces, está perfectamente bien incluirlo nuestras alimentación todos los días. Nosotros como mexicanos y es cierto, comemos muchas salzas, combinamos muchas cosas con chiles y eso es muy saludable. Los chiles nos van a dar una variedad de vitaminas y nos ayudan para incluir nuestras cinco porciones de frutas y verduras todos los días. Cada vez que nosotros comemos salza, la salsa tiene gitomate, el gitomate tiene vitamina A y vitamina C. Los chiles también tienen vitamina A, son muy altos, entonces eso nos va a ayudar para nosotros poder completar nuestras cinco porciones de frutas y verduras todos los días. ¿No importa qué clase de chile, porque ya ve usted del chile a vanero, lo bravo que es?

No importa qué clase de chile, todos son considerados verduras y todos tienen vitaminas. Pues bien amigos, hablamos de nutrición, está con nosotros Rosario Aguirre, nos acompaña desde Stockton, aquí en California, ella se encuentra predicando en relación a las virtudes de las porciones de frutas y verduras en la dieta diaria de las familias latinas, de que sin corporen cinco porciones mínimamente al día. Ese es algo que se encuentra insistiendo, particularmente en California, tiene ustedes preguntas, ya menos al 1 834 líneas, seguiremos con sus llamadas, pero antes, una breve pausa. Escucha usted, línea abierta, si tiene algún comentario, compártalo con nosotros, llamando al 1 835 46 32, o sea, al 1 834 líneas. línea abierta, es un servicio de satélite, radio, bilingüe, su cadena de mis horas comunitarias, apuye las,

en esta ocasión, nuestra edición semanal de salud, hablando sobre nutrición. Rafael nos llama desde Mapton, en el estado Washington, Rafael Buenas tardes. Muy buenas tardes, Samal, ¿cómo está? ¿Qué tal, Rafael? ¿Estamos bien? ¿Cómo está usted? Bien, usted tenía un comentario y una pregunta para la doctora. Nosotros tenemos el nito, el hábito, la costumbre no se veníamos para Estados Unidos, y tenemos que regresar gordos, porque si no la gente ya nos va a decir que nos fue mal y que llegamos más lacos de los que nos fuimos, y que si no comimos bien, y por eso yo creo venemos y le echamos de lo que caiga para subir de peso y como mucha gente opina que la verdura baja de peso, baja de volumen en el cuerpo, pues no de peso, sino de volumen, nos sale longa y ya llega uno allá muy flaco y lo empiezan uno a criticar, y la pregunta era que quería decirles si es cierto que el estar gordo,

el estar gordo, este agarro más ogem más enfermedades es un cuerpo que está excesivo de peso. Exactamente, el alto peso es una de las mayores causas de problemas con diabetes, alta presión y embolias. Entonces mantenernos en un peso saludable nos va a ayudar a estar sanos, no siempre a veces nosotros tenemos la creencia de nuestro país de que hay si nuestros niños están gorditos o nosotros estamos gorditos, eso va a ser, es porque somos saludables, no es verdad, el peso no tiene nada que ver con estar saludable, sino todo lo contrario, un peso alto nos va a causar problemas sobre todo con el transcurso de los años en nuestra salud. ¿Algún otro comentario Rafael? Pues sí, y acerca del Chile ayer nada menos miré una anunción a televisión, que es cierta clase de chiles, eran medicinales para la un,

será en vez de causar, no sé si es cierto, es verdad o se mentía. De algún tipo de chiles específico no sabría decirle, lo que ayuda es siempre como es parte de las verduras y nosotros tenemos suficiente, eso nos ayuda para tener una mejor digestión. Además lo que se ha llegado a comprobar también y disculpe que la interrumpa de Rosario, pero lo que se ha llegado a comprobar también en estudios recientes y parece estarse confirmando, es de que el azul no tiene nada que ver al parecer con la irritación causada por los alimentos, sino más bien es una bacteria, son algunos microbios que se llegan a desarrollar como una especie de infección. Si esto es correcto, si los estudios se comproban como correctos, pues entonces el chile y esos alimentos que se consideraban como irritantes, pues no tendrán nada que ver con las úlceras y todo lo contrario, como usted dice, serán verduras que contribuyen a reforzar el organismo.

Durante tanto tiempo han sido parte tan importante de la dieta de nuestros pueblos en el centro de México. Dieta así esencial, hay veces en que hay platos completos de puro y chile, ¿no es así Rafael? Sí, completamente. De puro y chile con tortilla nada más. De puro y chile con tortilla y salecita. Sí, muchas gracias. Hay que muchas gracias. Es por la llamada, hasta luego. Pues bien amigos, hablamos ahora de nutrición, hablamos de dietas, hablamos de verduras, de frutas, todo eso que nos dice Rosario Aguirre, garantiza, son la mejor garantía en contra de los cáncerles, nos decía hace un momento, ¿no? En contra de las embolias, en contra de los, pues la grasa en las paredes de las venas, en contra de la hipertensión y tantas otras cosas de las cuales nos puede librar una dieta balanceada, lo cual resulta además de una solución barata, ¿no es así Rosario?

Tú no en cuenta todo lo que puede enfermarse y llega a costar. Oh, claro que sí, esta campaña está diseñada principalmente para los latinos en Estados Unidos, porque se ha descubierto que la mala nutrición y la inactividad física juntos son la segunda causa actual de muerte en los Estados Unidos. Entonces una forma de prevenir esto es el promover comer 5 porciones de frutas y vegetales todos los días, aparte que como usted decía las frutas y los vegetales son muy, muy baratos. Siempre lo mejor que podemos hacer es comprar lo que esté en temporada. Nosotros tenemos frutas y vegetales todo el año, nada más hay que tratar de ver cuál es esta en temporada. Ahora lo mejor para saber cuáles son en temporada es siempre los más baratos. Siempre las frutas y verduras que estén más baratas es porque son están en temporada. Entonces es una forma en que nosotros podemos conseguirla, aparte que siempre tenemos la opción de comprarlas en lata o congelados para cuando no hay algo de temporada.

A veces nosotros gastamos como 3 o 5 dólares en una bolsa de papas fritas cuando con 98 centavos podemos comprar una bolsa de 10 libras de papas. O cuando con 50 centavos podemos comprar una libra de broccoli. Entonces las frutas y las verduras son realmente baratas. A cierta edad ya comienza uno a prestarle más atención a los años y sobre todo a las señales de los años como son los hachaques, como son las dolencias que comienzan a afectarlo uno a los jóvenes. Quizás no sean muy conscientes de esto o no se da mucha cuenta de esto, pero a cierta edad uno es muy consciente de que se está haciendo viejo. Esto de los alimentos la dieta balanceada a la nutrición seguramente la mejor forma de combatir la vejes, de combatir los hachaques, de combatir el cansancio que viene con los años. Claro que si las frutas y las verduras el consumo de éstas es el mejor mantenimiento que nosotros les podemos dar a nuestro cuerpo.

Incluso hay deportistas que justo antes de tener un partido comen mucha gran cantidad de alimentos de frutas y verduras con fibra porque eso les da energía. Entonces nos va a ayudar para energía y nos va a ayudar para mantener nuestro cuerpo en forma. La fibra que se encuentra en las frutas y las verduras nos ayuda incluso a limpiar nuestro intestino. La fibra es algo como pegajoso, entonces al pasar por nuestro intestino recoge la grasa y todos los desperdicios que nuestro cuerpo no utiliza. Entonces es una buena forma de mantener una alimentación saludable. Además no solamente siente uno más joven cuando con ciertos alimentos como los que usted estaba promoviendo. Si una vez ese con ese sentimiento de mayor joven tú también hay un sentimiento que de mayor ánimo y de mejor humor tengo entendido que hay ciertos alimentos como los que contienen mucha vitamina B6, el ácido folico llamado como los que contienen carbohidratos. Por ejemplo los granos integrales que llegan a causar un efecto sobre la hormona de la felicidad y por lo tanto levanta en el ánimo.

Si se han hecho algunos estudios y se ha comprobado que el comer algún tipo de alimentos estimula las hormonas en nuestro cerebro que nos hace sentir mucho mejor. Entonces las frutas y las verduras son parte de esos alimentos, aparte de que nos ayudan a prevenir ciertas enfermedades. Tienen que ver con el sentirse bien, no solamente el estar bien, sino el sentirse bien, el orientar las tristezas hay algunos alimentos que tienen ese efecto particular. Por eso mucha gente de repente prefiere bastante alimentos como los pastilillos, etcétera, porque deberas llegan a causar un estado de cierto ánimo en su organismo. El único problema es que ese ánimo luego les va a costar y les va a hacer sentirse peor después de lo que se sentían antes. Exactamente porque les va a afectar mucho el peso en cambio con las frutas y los vegetales tienen químicos y nutrientes naturales. Va a mejorar nuestra salud, va a limpiar nuestro sistema y va a hacernos sentir mucho mejor, aparte que nos puede hacer mantenernos en un peso saludable.

Nos llama Marielena desde fila en el estado Washington. Marielena, buenas tardes. Yo quisiera preguntarle a la señorita, según tengo entendido el arroz combinado con el frijol tiene los mismos nutrientes en proteína como si fuera carne. ¿Eso es verdad? Sí es verdad. El frijol tiene proteína pero es proteína vegetal. Entonces para complementar los nutrientes que al frijol le falta de proteína podemos comer arroz que tiene vitamina B6 y eso hace una proteína completa como cualquier proteína animal. Entonces se puede sustituir por carne. Varios de las personas que son vegetarianas en vez de comer cualquier alimento que tenga proteína o carne incluyen arroz y frijoles todos los días en su dieta, aparte de las cinco porciones de frutas y vegetales. Otro comentario rapidito. Yo pienso que el salmón y todos los peces que crecen en aguas frías tienen cierto aceite.

Quiero que eso me gates o algo así que ayuda tanto al cerebro como es como buen colesterol, como también es la barcática y cosas así. Y una sugerencia señor para si algún día sería bueno ya que llamaran las personas con recetas porque si oye que algunos tienen unos platillos deliciosos y nada más sugerencia y muchas gracias. Muchas gracias de veras que debe haber un caudal un tremendo caudal de recetas por ahí dentro de nuestros amigos escuchas no con simplemente de recordarla. El rico recetario que tienen algunos de los estados de la República mexicana del Caribe de América Latina sería interminable un programa de estos pero serían grandes descubrimientos los que se harían. Es más queda la invitación desde este momento para la contribución de recetas de parte de los amigos escuchas que estén que estén oyendo a nuestro momento.

Al un comentario Rosario. Si me parece una idea perfecta y para empezar con las recetas si quieren buscar su lápiz y su papel les podemos dar una rápida receta que a los niños les encanta. Y se llama monedas del tesoro de zanahorias. Esto incluye las cinco porciones de frutas y vegetales. Lo que podemos hacer es poner una libra de zanahorias frescas, peladas y rebanadas de más o menos un cuarto de pulgada de grueso. Dos cucharadas de jugo de limón, dos cucharadas de azúcar morena, un tercio de taza de pasas y una cucharada de margarina baja en grasa. Lo que tenemos que hacer es colocar las zanahorias en un molde de dos litros para horno de microondas, prosiar el jugo de limón, el azúcar morena y las pasas sobre la zanahoria y la podemos poner en el horno de microondas por seis minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas y crujientes. Para zanahorias más tiernas solo hay que poner uno o dos minutos más. En sí más si lo prefieren pueden poner unas gotitas de margarina, sino no lo tienen que usar.

Esto es una receta fácil, sencilla de hacer y para nuestros niños que siempre son nuestra, una de nuestras mayores preocupaciones les encanta. Sería una delicia y ahí se consigue un dulce, un buen dulce de zanahoria. ¿Cómo se llama el platillo? Se llama monedas del tesoro de zanahoria. Monedas del tesoro y ahí se llevan unas pequeñas monedas de oro anaranjado. Pues gracias por esa receta y gracias igualmente por los consejos de todo el programa, un número 800 donde comunicarse Rosario. Así el número es 1, 38, 3, 2, 8, 3, 4, 8, 3. Muchas gracias nuevamente por su participación en línea abierta Rosario Guirre, trabajadora nutricionista desde Stockton California. Hasta luego. Samos los José despide, quédense para nuestro siguiente programa, un especial sobre Juan Rulfo. Línea abierta es un programa de discusión y comentario producido por Radio Bilingue en Fresno California, con auspicio parcial de la corporación para la difusión pública y la Fundación California Endowment.

Productora María Heráña, productor ejecutivo Samuel Orozco, publicidad, hevatores Vasquez, conducción técnica, Jorge Ramírez, asistentes de producción Jessica Hernandez y Josuean Yano. Las opiniones que escuchó son exclusivas de sus autores, escucha usted, satélite, radio bilingue. Subtítulos en la descripción de la descripción.